Berlin, 13. Februar 2026. Felix Kraemer, Co-Founder und Data Specialist bei JF-Hospitality, ist von Dr. Marcel Klinge in die Taskforce „Digitalisierung & KI“ der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) für das Jahr 2026 berufen worden. Das Expertengremium wurde Anfang Februar gegründet und wird von Alexandra Wolframm und Salim Sahi geleitet.
Digitalisierung als operative Herausforderung
Die Ausgangslage ist bekannt, und sie wird nicht leichter. Die Digitalisierungsquote in der Gastwelt ist vielerorts weiterhin unterentwickelt. Vor allem kleine und mittlere Betriebe schaffen es im eng getakteten Tagesgeschäft oft nicht, digitale Anwendungen abteilungsübergreifend und produktiv einzusetzen.
Gleichzeitig steigen Kosten, der Personalmangel bleibt akut, Renditen geraten unter Druck und Nachfolgeperspektiven schwinden. Währenddessen entwickelt sich Künstliche Intelligenz rasant. Darin liegt eine große Chance, wenn KI in der Branche als strategisches Thema verstanden wird und nicht als Spielwiese. Ihr Potenzial reicht längst in den operativen Kern: von Personalplanung und Einkauf über Marketing und Vertrieb bis zur Gästekommunikation.
Eine Untersuchung des Fraunhofer IAO im Auftrag der DZG sieht in 69 Prozent aller Prozesse in Hotelbetrieben Digitalisierungs- und Automatisierungspotenzial.
Praxisnahe Impulse für rund 250.000 Betriebe
Genau hier setzt die DZG Taskforce an. Für 2026 bündelt sie Expertise aus Tourismus, Hospitality, Foodservice und Freizeitwirtschaft, mit dem klaren Ziel, Digitalisierung und KI in der Gastwelt zu einem sichtbaren Schwerpunktthema zu machen.
Im Zentrum stehen praxisnahe Vorschläge und konkrete Handlungsempfehlungen für den Alltag. Sie werden in einer zunächst auf ein Jahr angelegten Zusammenarbeit erarbeitet, mit der Option auf Verlängerung. Darüber hinaus will die Taskforce erfolgreiche Praxisbeispiele sichtbar machen und Impulse für die Bundespolitik liefern, insbesondere mit Blick auf Förderinstrumente, Finanzierungsmöglichkeiten und eine innovationsfreundliche, praxistaugliche Regulierung.
Mit dem Gremium richtet sich die DZG primär an die rund 250.000 Betriebe der Gastwelt, mit einem klaren Fokus auf kleine und mittlere Unternehmen. Als zentrales Ergebnis ist für 2026 zudem ein Whitepaper geplant, das die wichtigsten Erkenntnisse und Empfehlungen bündelt.
Datenkompetenz für wirksame KI
Mit Felix Kraemer holt die Taskforce zusätzliches Know-how in den Bereichen Datenmanagement, Automatisierung und Cybersecurity an den Tisch. Er bringt insbesondere Erfahrung im Aufbau von Dateninfrastrukturen und in der Prozessdigitalisierung ein, geprägt durch seine Zeit bei H-Hotels.
Bei JF-Hospitality liegt sein Fokus darauf, Daten als verlässliche Grundlage für skalierbare Digitalisierung zu etablieren und Automatisierung so umzusetzen, dass sie im operativen Alltag wirklich entlastet. Genau diese Perspektive ist entscheidend, wenn KI nicht nur eingeführt, sondern dauerhaft wirksam werden soll: sicher, strukturiert und wirtschaftlich sinnvoll.
„KI kann in der Gastwelt nur dann wirklich wirken, wenn die Basis stimmt: saubere Daten, klare Prozesse und eine Infrastruktur, die im Alltag hält. Mein Fokus ist, aus Ideen umsetzbare Standards zu machen, damit Betriebe schneller ins Tun kommen, ohne sich zu verzetteln. Datenmanagement und Automation sind dabei keine Extras, sie sind der Hebel.“
— Felix Kraemer, Co-Founder und Data Specialist bei JF-Hospitality
Mitglieder der DZG Taskforce „Digitalisierung & KI“ 2026
- Alexandra Wolframm, Booking.com, Hospitality und Hotellerie
- Salim Sahi, Gründer von Traffics und Holomedix.Ai, Touristik
- Christa Stienen, DZG, HR
- Eva Herrmann, Hospitality und Gastronomie
- Deniz Bayraktaroglu, Gründer von Bounty, Startup, Hospitality und Gastronomie
- Michael Buller, Vorstandsvorsitzender VIR, Enabler und Digitales
- Alex Mirschel, KI-Experte bei Realizing Progress, via VIR
- Felix Kraemer, Gründer JF-Hospitality, Startup, Hospitality und Hotellerie, zuvor H-Hotels
- Michelle Schwefel, Deutscher Ferienhausverband, Hospitality